캐비어 전문 브랜드 캐비어마스터(CAVIARMASTER)가 운영하는 에클레어 캐비어(Eclair Caviar)가 쿠팡 로켓프레시에 입점하며 소비자들이 캐비어를 보다 간편하게 접할 수 있는 새로운 구매 환경을 마련했다.
에클레어 캐비어는 ‘인생 첫 캐비어, 하루하루 이벤트가 되는 데일리 캐비어(Daily Caviar)’를 브랜드 철학으로 내세우고 있다. 기존 캐비어가 높은 가격과 제한적인 접근성으로 인해 특별한 날이나 파인다이닝에서 주로 경험하는 음식이었다면, 에클레어 캐비어는 소용량 제품을 통해 일상에서도 캐비어를 보다 부담 없이 경험할 수 있도록 기획한 것이 특징이다.
5g부터 시작하는 데일리 캐비어
에클레어 캐비어는 5g 소용량 제품부터 구성해 캐비어 입문에 대한 부담을 낮춘 것이 특징이다.
감자튀김, 육회, 버터, 베이글, 젤라또 등 익숙한 음식에 캐비어를 더하는 방식으로 다양한 조합을 시도할 수 있어, 파인다이닝에서만 즐기던 캐비어를 집에서도 자연스럽게 경험할 수 있도록 했다.
특히 최근에는 특정 음식에 정해진 방식으로만 캐비어를 즐기기보다 개인의 취향에 따라 다양한 음식과 조합하는 미식 문화가 확산되고 있는 만큼, 소용량 캐비어를 활용해 집에서 간편하게 새로운 레시피를 시도할 수 있다는 점도 주목할 만하다.
로켓프레시를 넘어 ‘프리미엄관’까지… 에클레어 캐비어의 차별화된 경쟁력
이번 쿠팡 로켓프레시 입점을 통해 소비자는 에클레어 캐비어를 보다 빠르고 편리하게 구매할 수 있게 됐다.
냉장·냉동 물류 시스템을 활용하고 드라이아이스를 함께 제공해 여름철에도 제품의 신선도를 고려한 배송 환경을 구축했다. 온라인에서 캐비어를 구매하고 싶은 소비자들이 배송 과정에 대한 부담을 줄이고 보다 편리하게 제품을 접할 수 있도록 한 것이다.
에클레어 캐비어는 쿠팡 로켓프레시 입점에 그치지 않고, 프리미엄 상품을 별도로 선보이는 ‘프리미엄관’에도 입점하며 차별화된 경쟁력을 보여주고 있다.
로켓프레시에서 판매되는 캐비어 제품이 모두 프리미엄관에 노출되는 것은 아닌 만큼, 에클레어 캐비어의 프리미엄관 입점은 더욱 의미가 있다. 쿠팡이 운영하는 프리미엄관의 입점 기준을 충족해 별도 프리미엄 영역에서 소비자에게 소개되고 있다는 점에서 제품의 상품성과 프리미엄 가치를 보여주는 요소로 평가된다.
에클레어 캐비어는 이번 프리미엄관 입점을 통해 단순히 온라인에서 구매할 수 있는 캐비어를 넘어, 소비자가 믿고 선택할 수 있는 프리미엄 식재료로서 브랜드 입지를 더욱 강화해 나갈 계획이다.
보존제 없이 Non-Pasteurized 방식으로
에클레어 캐비어는 풍미를 위해 보존제를 사용하지 않고 살균(Pasteurization) 처리도 하지 않은 Non-Pasteurized 캐비어를 사용한다.
캐비어는 채취 후 숙성과 진공 틴캔 포장을 거쳐 냉동 유통되며, 수분 손실과 식감 변화를 최소화해 캐비어 본연의 풍미를 유지하는 데 초점을 맞췄다.
‘데일리 캐비어’에서 캐비어의 본질을 탐구하는 미식 여정으로
캐비어마스터는 에클레어 캐비어를 단순한 입문용 캐비어 브랜드에 머무르게 하지 않고, 소비자가 캐비어를 경험한 이후 자연스럽게 캐비어의 품종과 역사, 문화까지 이해할 수 있는 브랜드 경험을 제안하고 있다.
그 중심에 있는 것이 ‘The True Origin of Caviar’ 프로젝트다.
‘The True Origin of Caviar’는 단순히 캐비어의 원산지나 생산지를 설명하는 데 그치지 않는다. 러시아와 이란, 카스피해, 볼가강 등 캐비어의 지리적 기원을 넘어 ‘왜 사람은 캐비어를 먹기 시작했고, 왜 지금까지 특별한 음식으로 기억하는가’라는 질문을 통해 캐비어가 가진 본질적인 의미를 탐구하는 프로젝트다.
캐비어마스터는 캐비어를 자연과 시간이 만들어낸 미식의 결과물로 해석하고 있다. 오랜 시간 축적된 자연의 질서와 풍미, 그리고 미식 문화가 캐비어를 통해 전달된다는 철학을 바탕으로 단순히 맛을 경험하는 것을 넘어 자연·시간·사람이 연결되는 미식 경험을 전달한다는 계획이다.
에클레어 캐비어에서 Russian Caviar House까지
캐비어마스터가 제안하는 브랜드 여정은 에클레어 캐비어를 통해 누구나 부담 없이 캐비어를 경험하는 것에서 시작한다.
이후 철갑상어 품종과 캐비어의 특징, 캐비어의 역사와 문화 등을 자연스럽게 알아가고, 궁극적으로 프리미엄 브랜드 Russian Caviar House가 제시하는 ‘The True Origin of Caviar’를 통해 캐비어의 본질과 정통성을 이해하는 단계로 이어진다.
이를 위해 캐비어마스터는 파인다이닝 레스토랑을 비롯해 다양한 미식 브랜드 및 셰프들과의 협업을 확대하며 캐비어를 특별한 날에만 즐기는 음식이 아닌 자신의 취향에 따라 일상에서 즐길 수 있는 새로운 미식 문화로 확장해 나가고 있다.
캐비어마스터 관계자는 “캐비어는 감칠맛을 전달하는 음식일 뿐만 아니라 자연과 시간이 만든 인류의 미식 문화를 전하는 매개체”라며 “더 많은 사람들이 일상 속에서 캐비어를 맛보고 이야기하며 자신만의 방식으로 즐기는 과정을 통해 미식의 본질과 기원을 자연스럽게 이해하는 문화를 만들어가는 것이 브랜드의 목표”라고 밝혔다.
한편 에클레어 캐비어는 쿠팡 로켓프레시(애클레어 캐비어)를 통해 만나볼 수 있다.
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