외식업 창업시장에서 초기 투자비 부담을 줄이려는 수요가 커지고 있다. 단순히 비용을 적게 들이는 것보다 실제 매장에서 오래 운영할 수 있는 맛과 원가 경쟁력을 함께 갖추는 것이 중요하다는 목소리도 높아지고 있다.
이러한 가운데 국밥 브랜드 ‘도누랑국밥’이 ‘무비용국밥창업’을 대표 키워드로 내세우며 기존 음식점 운영자와 소규모 외식매장을 중심으로 시장 확대에 나서고 있다.
도누랑국밥은 별도의 대규모 시설 투자보다 현재 보유한 주방과 매장을 활용해 국밥 메뉴를 도입할 수 있도록 한 것이 특징이다. 특히 제조사 직접 공급을 기반으로 주요 제품을 파우치형으로 공급해 복잡한 육수 제조와 장시간 전처리 부담을 줄이고, 매장에서는 비교적 단순한 조리과정으로 운영할 수 있도록 구성해 점주의 조리 부담을 낮추는 데도 초점을 맞췄다.
도누랑국밥이 강조하는 부분은 단순한 저비용 창업에만 있지 않다. 초기 투자비를 줄이는 것과 동시에 소비자가 다시 찾을 수 있는 맛, 점주가 관리하기 쉬운 원가, 매장 상황에 맞는 메뉴 구성을 함께 갖춰야 실제 운영 경쟁력이 생긴다는 설명이다.
국밥은 점심 식사와 혼밥, 저녁 한 끼와 해장 수요까지 일상적인 소비가 가능한 메뉴다. 특정 유행에만 의존하지 않고 반복적으로 찾을 수 있다는 점에서 생활밀착형 외식 메뉴로 활용도가 높다.
도누랑국밥은 이러한 특성을 활용해 신규 창업뿐 아니라 기존 음식점, 소규모 매장, 배달 병행 운영 등 다양한 형태로 적용할 수 있도록 하고 있다.
제조사직거래창업 방식도 도누랑국밥이 강조하는 경쟁력 중 하나다. 중간 유통단계를 복잡하게 거치기보다 제조사에서 직접 제품을 공급하는 방식으로 품질과 공급 안정성을 관리하고 있다. 점주 입장에서도 제품 공급과 원가 구성을 보다 명확하게 파악할 수 있어 운영계획을 세우는 데 도움이 될 수 있다.
국밥초기비용절감 역시 시설비만 줄이는 개념에 머물지 않는다. 매장 규모를 크게 가져가기보다 현재 점포의 주방과 설비를 활용하고 필요한 범위에서 메뉴를 도입하는 방식으로 창업 초기 부담을 낮추는 것이 핵심이다.
특히 외식업 경험이 많지 않은 예비창업자나 기존 음식점 운영자가 새로운 메뉴를 도입할 경우 조리과정이 복잡하면 인력과 운영 부담이 커질 수밖에 없다. 도누랑국밥은 파우치형 제품 공급을 통해 조리과정을 단순화하고, 매장에서 일정한 맛을 구현할 수 있도록 운영 편의성을 높이는 데 집중하고 있다.
브랜드 측은 “무비용국밥창업에서 중요한 것은 단순히 비용을 적게 쓰는 것이 아니라 적은 부담으로 시작해 얼마나 오래 운영할 수 있느냐에 있다”며 “맛과 원가, 공급 안정성이 함께 갖춰져야 점주와 소비자 모두 만족할 수 있다”고 설명했다.
이어 “기존 음식점의 주방을 활용하거나 소규모 매장에서 시작하려는 점주들에게 제조사 직접 공급과 파우치형 운영 방식은 현실적인 선택지가 될 수 있다”며 “앞으로도 초기비용 부담을 줄이면서 맛과 원가 경쟁력을 함께 가져갈 수 있는 운영방식을 확대해 나갈 계획”이라고 밝혔다.
도누랑국밥은 앞으로도 무비용국밥창업, 국밥초기비용절감, 제조사직거래창업 등 도누랑국밥만의 검색 영역을 중심으로 시장 공략을 이어갈 예정이다.
도누랑국밥
홈페이지 : https://도누랑국밥.com
창업문의 : 010-2784-9574
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