충남 천안시 서북구 불당동에 있는 흑염소 음식점 ‘솔마실’이 음식에 사용하는 흑염소 고기를 100% 국내산으로 준비한다고 안내하고 있다. 흑염소탕과 전골, 수육, 무침 등 여러 메뉴를 운영하면서 주재료의 원산지 정보를 함께 소개하는 방식이다.
음식점에서 고기의 원산지를 확인하는 것은 메뉴를 고르는 과정과 연결된다. 같은 종류의 요리라도 소비자는 어디에서 생산한 원재료를 사용하는지 알고 싶어 할 수 있다. 솔마실 측은 이런 선택 과정에서 참고할 수 있도록 국내산 흑염소 사용을 주요 특징으로 제시했다.
원산지 정보는 식당에서 사용하는 흑염소 고기가 어디에서 생산됐는지 알려준다. 솔마실 측이 강조하는 국내산 100% 사용 안내는 흑염소 고기를 대상으로 한 설명이다. 식당을 고르는 손님은 메뉴의 종류, 가격과 함께 주재료의 원산지 여부를 확인할 수 있다. 원산지를 중요하게 여기는 이용자에게 재료 선택의 방향을 소개하는 정보다.
솔마실이 판매하는 일반 흑염소탕은 1만5천원이며 특 메뉴는 2만원이다. 흑염소탕은 다른 요리와 구분된 식사 메뉴다. 손님이 한 그릇의 식사를 선택하려는 경우 탕 가격과 원산지 정보를 동시에 확인할 수 있도록 금액을 안내하고 있다.
다른 메뉴의 가격 기준도 공개돼 있다. 흑염소 전골은 1인분 3만원, 수육은 1인분 3만5천원이다. 흑염소 무침은 1인분 1만5천원이고 만두는 5개에 1만원이다. 전골·수육·무침은 인분 단위, 만두는 개수 단위로 가격이 구분된다.
고기의 맛과 향에 대한 설명도 함께 제공한다. 매장 측은 흑염소 특유의 잡내가 나지 않는다는 점을 특징으로 내세웠다. 국내산 고기를 사용한다는 원산지 안내와 달리 냄새와 맛은 사람마다 체감이 다를 수 있다. 방문객은 원하는 음식의 종류와 가격뿐 아니라 매장이 소개하는 맛의 특징도 참고할 수 있다.
솔마실 측은 20~30대와 가족 단위 방문객도 매장에서 식사한다고 전했다. 흑염소 요리를 꾸준히 즐겨온 고객뿐 아니라 젊은 연령층에서도 방문이 이어지고 있다는 설명이다. 고객이 어떤 형태의 음식을 고를지는 개인의 취향과 동행 인원에 따라 달라질 수 있으며, 매장은 탕·전골·수육·무침·만두의 가격을 각각 안내하고 있다.
국내산이라는 원산지 안내는 흑염소 요리에 사용하는 고기에 관한 사항이다. 탕과 전골, 수육, 무침 등 어느 메뉴를 고를 때에도 매장 측이 제시하는 핵심 특징으로 소개된다. 식사 메뉴의 가격은 일반 흑염소탕 1만5천원과 특 2만원으로 구분돼 있다. 전골·수육·무침은 각각 별도의 1인분 가격을 적용한다.
원산지와 별개로 식사 비용을 비교하는 고객에게는 메뉴 가격표가 필요하다. 솔마실은 탕 일반·특, 전골, 수육, 무침, 만두의 가격을 각각 안내하고 있다. 원재료 정보와 가격 정보는 어느 한쪽이 다른 쪽을 대신하는 내용이 아니다. 국내산 고기 사용을 중요하게 생각하는 사람도 원하는 음식의 가격과 주문 단위를 별도로 확인한 뒤 방문 계획을 세울 수 있다.
음식점 주소는 천안시 서북구 검은들3길 65, 2층 201·202호다. 화요일부터 일요일까지 오전 11시부터 오후 10시까지 영업하고 월요일은 정기휴무다. 흑염소 음식점의 원산지를 중요하게 고려하는 고객이라면 국내산 사용 안내와 함께 메뉴별 가격, 매장 위치와 영업시간을 확인할 수 있다.
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